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全国组织工程技术与未来食品科技融合发展高峰论坛召开

时间:2022-06-18 14:59:00 来源:投资界 浏览次数:73 我来说两句(0) 字号: T T

全国组织工程技术与未来食品科技融合发展高峰论坛召开

西部网讯 今天以“未来肉膳 定义新生态”为主题的“第一届全国组织工程技术与未来食品科技融合发展高峰论坛暨工程化人造肉产品发布会”在西安召开。发布会当天,全球首发干细胞技术3D打印人造肉,并宣布了多项干细胞工程化人造肉技术的新突破。此次发布,不仅是国内细胞工程化人造肉领域的一次里程碑式发展,更是国际科技领域的一次标志性事件。

科技创新带来行业新变革

细胞工程化人造肉的号角已在全球吹响,因其来源可追溯、安全性更高以及绿色可持续等突出优势正迅速得到广泛关注。如何在新赛道力争上游,科技创新是关键,全球同领域市场当中,目前常态的细胞工程化人造肉仍然面临产量低,成本高,肉味不正以及还不足以形成大体积的肌肉组织作为食品出售的诸多困难。

全国组织工程技术与未来食品科技融合发展高峰论坛召开

本次大会上,全球首发的干细胞技术3D打印人造肉,采用工程化构建技术,使动物干细胞在特定微环境的诱导下,经过成肌分化形成一种新型肉类食品,凭借干细胞的3D扩增、肉ECM的分泌诱导、肉的3D打印成型等技术很好地做出了技术创新,让高效、环保、可持续、成本优成为可能,因此势必会给工程化人造肉行业的未来带来新变革。

全国组织工程技术与未来食品科技融合发展高峰论坛召开

夯实科研提升战略竞争力

佰鸿集团多年来始终在组织工程与再生医学领域不懈耕耘,核心科研团队已成功研发多款国际优秀的组织工程产品,在多个领域建树颇丰,其中更是创造了“组织工程皮肤”、“工程角膜”、“干细胞全牙髓再生”等多项世界范围内有影响力的科研成果,也是目前国内工程化人造肉领域中同时建立植物基人造肉和干细胞工程化人造肉产业化平台的企业,此次更是首发干细胞技术3D打印人造肉,在植物基人造肉和干细胞工程化人造肉两大高地掌握重要话语权。

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针对细胞肉的食品属性需求,佰鸿还成功研发出了一款用于细胞肉培养的微载体,该载体具有生物相容性好、对制备环境要求可控、食品安全级别有保障、以及良好的成本优势,可实现规模化投放应用。干细胞技术3D打印人造肉对于打破发达国家在该领域的技术垄断、保障我国未来肉品丰富度和供应量、以及占据全球人造肉技术高点,具有十分重要的战略意义。

全国组织工程技术与未来食品科技融合发展高峰论坛召开

在细胞工程化人造肉方面取得不菲成绩的同时,佰鸿集团在植物基人造肉领域同样成果傲人。自主研发出全新“组织工程仿生技术”,采用模拟细胞外基质,使植物蛋白丝沿着类似动物纤维的方式进行排列,让植物肉的质地口感趋同于动物肉的口感,为消费者带来了“色、香、味、质”俱佳,营养且安心的植物肉颠覆性体验。

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未来肉膳美味!更健康!

本次发布会上全新推出的拥有自主知识产权的“未来肉膳”品牌,在代餐、零食以及预制菜等赛道均有新品推出,无论是针对B端用户还是C端消费者都有清晰布局。产品具有高蛋白、高纤维、不含亚硝酸、不含反式脂肪酸、不含胆固醇等突出优点,真正做到了美味与健康的完美结合,正跻身成为国内人造肉品类和质感双优的产品品牌。

全国组织工程技术与未来食品科技融合发展高峰论坛召开

在当天的高峰论坛上,大会还特别邀请到了多位国内组织工程领域与食品科学技术领域的知名专家教授,共同研讨如何实现组织工程技术与未来食品科技的融合发展。来自国际食品科学院院士、南京农业大学周光宏教授分享了世界细胞培养肉技术的历史、发展与现状,并表示“细胞培养肉在不久的将来会全面入市,实现商业化”。

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